√ 7 Masakan Khas Padang Yang Yummy Dan Menggugah Selera
Nasi padang ialah kuliner sejuta umat alasannya ialah kita sanggup menemukan warung masakan padang di mana-mana.
Bahkan, walaupun begitu banyak penjual nasi padang, masakan khas padang ini tetapi tidak pernah membosankan dan selalu menjadi andalan bersama sobat atau keluarga kalau ingin makan bersama dengan harga yang murah meriah namun kalian tetap sanggup makan sepuasnya.
Mungkin selain itu, yang membuat masakan padang ini tidak pernah membosankan ialah kuah banyak sekali makananya kentalnya yang berlemak, gurih, dan terkadang terasa pedas, namun pedasnya berbeda dari pedas biasanya, ibarat pedas yang menyenangkan, tidak membuatmu sangat terbakar.
Tentang nasi padang, lauk pauknya juga beraneka ragam sampai-sampai membuat bingung, ingin menentukan yang mana.
Dan mungkin pilihan kita tertambat pada kuliner yang sudah menjadi ikon masakan Padang, yaitu rending.
Padahal, ada banyak sekali lauk lainnya yang tak kalah gurih dan nikmat. Atau mungkin kita terkadang menikmati lauk selain rending, namun tidak tahu nama lauk itu.
Makanan Khas Padang
Kira-kira apa saja kuliner khas padang yang enak? Mari kita berkenalan dengan makanan-makanan ini.
1. Rendang
Seperti yang disebutkan sebelumnya, rending merupakan ikon masakan kuliner khas padang. Makanan ini begitu terkenal di mana-mana sampai-sampai kepopuleran rending sudah mencapai dunia internasional lho.
Banyak vlogger luar negeri yang melalui video mereka mencoba rending dan tidak ada yang tidak menyukainya.
Bahkan grup band luar negeri juga yang bahkan hingga membuat lagu yang mengekspresikan kecintaanya pada rending.
Tidak hanya berhenti di situ, rending juga termasuk dalam 50 kuliner terbaik versi guiness book record.
Kepopuleran rending sungguh bukan main-main. Ini artinya, cita rasa rending pun begitu lezatnya bukan main, bahkan hingga tidak ada siapa pun yang menolak menikmati rending.
Rahasia kelezatan rendang ialah bumbu racikan khas padang yang telah meresap ke dalam daging yang direbus dan dimasak bersama bumbu-bumbu. Waktu menunggu hingga bumbu meresap pun tidak main-main.
Prosesnya mencapai 4 jam. Ini juga yang mebuat daging rendang begitu empuk dan lembut. Bisa terbayang besarnya perjuangan membuat rendang yang kesannya sebanding dengan luhurnya kelezatan rendang yang selalu jadi andalan kita dikala menikmati nasi padang.
2. Kalio dagiang
Banyak yang menerka bahwa kuliner ini ialah rendang yang bedanya hanya terletak di kuahnya.
Kalio dagiang ialah sajian lain dari kuliner khas padang yang sekilas tampilannya ibarat rendang alasannya ialah merupakan daging sapi yang dibumbui dengan bumbu khas padang juga. Bedanya ialah kuliner ini berkuah.
Walaupun secara materi olahan, dua kuliner ini sama, bergotong-royong kuliner ini berbeda dan mempunyai nama yang berbeda pula.
Orang-orang padang menyebutnya kalio dan kalau diperhatikan dengan secama warna bumbu kalio dagiang lebih cerah dari rendang.
Selain itu, tidak hanya daging sapi saja yang diolah menjadi kalio, namun juga potongan jeroan ibarat usus dan babat, atau biasanya ada juga potongan kikil.
Mungkin kau sering menikmatinya dikala di warung masakan padang, namun hanya belum mengetahui namanya. Sekarang kau tidak akan keliru lagi, kan.
3. Dendeng batokok
Jika diperhatika kuliner khas padang tidak lepas dari olahan daging ya, termasuk kuliner yang satu ini. Ya, dendeng batokok.
Mungkin kuliner ini sudah sering kau dengar namanya dan juga kau nikmati.
Sesuai namanya kuliner khas padang ini ialah daging yang telah dipukul-pukul hingga pipih, ibarat yang kita ketahui dengan dendeng.
Yang membuat dendeng batokok menjadi begitu Istimewa ialah bumbunya. Sekali lagi, bumbu khas padang memang sanggup dikatakan sebagai cita rasa yang membuat rasa yang luhur dan dicintai semua orang.
Dendeng batokok pun tak kalah dicintai alasannya ialah bumbu khas padangnya.
4. Ayam goreng laos
Sebenarnya kalau diperhatikan baik-baik sajian kuliner yang berasal dari padang ialah kuliner yang begitu sederhana dan serupa dengan banyak sekali kuliner pada umumnya.
Namun, padang mempunyai racikan bumbu Istimewa yang membuatnya menjadi Istimewa dan berbeda, termasuk pula ayam goreng laos yang satu.
Seperti ayam goreng lainnya, kuliner ini merupakan daging ayam yang digoreng. Namun kuliner yang satu ini memakai satu bumbu lebih banyak didominasi yang jarang digunakan pada ayam goreng pada umumnya, yaitu laos, salah satu jenis rempah.
Bumbu inilah yang membuat ayam goreng ini mempunyai cita rasa gurih yang besar lengan berkuasa dan khas.
Selain itu, biasanya ayam goreng ini digoreng dengan taburan kremes dan juga srundeng. Rasa gurih kuliner pun semakin bertambah dan membuatmu jadi tidak bosan lagi memakan ayam goreng.
5. Gulai banak
Mungkin kalian merasa absurd dengan nama kuliner ini dan mungkin juga kalian belum pernah mencoba kuliner yang satu ini.
Gulai banak ialah kuliner khas padang yang merupakan olahan otak sapi yang dimasak dengan bumbu gulai. Mungkin kalian merasa jijik alasannya ialah materi olahannya ialah otak sapi.
Akan tetapi, bergotong-royong otak sapi tak kalah bergizi dari daging sapi alasannya ialah otak sapi mengadung banyak sekali vitamin B. kita tahu kan, bahwa banyak sekali vitamin B sangat baik untuk kesehatan badan kita.
Selain itu, racikan bumbu khas padang yang telah meresap ke dalam otak sapi, membuat cita rasa otak sapi itu jadi yummy dan membuatmu menyesal kalau tidak berani mencicipinya.
Bahkan, alasannya ialah kelezatan otak sapi dan bumbu-bumbu gulai yang meresap akan membuatmu justru sulit berhenti menikmati gulai banak ini.
6. Palai rinuak
Jika sebelum ini kita telah membicarakan banyak sekali kuliner khas padang yang merupakan olahan sapi, kali ini kita beralih ke olahan lain, yaitu ikan.
Untuk kuliner yang satu ini, mungkin kalian termasuk orang yang pernah menikmatinya. Makanan ini termasuk sajian yang sering disajikan pula di warung masakan padang.
Walaupun begitu, mungkin kita tidak tahu namanya dan hanya menyebutnya pepes ikan.
Ya, palai rinuak ialah pepes ikan khas padang. Wajar saja kalau kita menyebutnya pepes ikan alasannya ialah tampilan palai rinuak tidak jauh berbeda dari pepes ikan pada umumnya.
Yang membuat kuliner ini berbeda dari yang lain ialah dari bumbu rempah khas padang. Selain itu, ikan yang diolah ialah ikan yang ukurannya sangat kecil.
Karena ukuran ikan-ikan yang kecil inilah, bumbu jadi sangat meresap dan membuat kuliner ini mempunyai rasa gurih yang begitu kuat.
7. Cincang
Setelah olahan sapi dan ikan, mari kita beralih ke kuliner khas padang dengan olahan yang lain, yaitu cincang.
Bisa dibilang, kuliner satu ini termasuk jarang disajikan di warung masakan padang alasannya ialah biasanya warung-warung tersebut tidak menyajikan daging kambing.
Cancang ialah kuliner khas padang dengan olahan daging kambing yang dicincang kemudian dimasak dengan kuah yang dicampur dengan gilingan cabe rawit dan cabe merah.
Karena itu pula, cancang juga termasuk kuliner yang terasa sangat pedas dari kuliner padang yang lain.
Jika kau khawatir dengan bacin apek daging kambing, hening saja. Cancan telah diolah dengan proses menghilangkan bacin apeknya terlebih dahulu. Selain itu, kalau kau ialah pecinta pedas sejati, kau harus merasakan kuliner satu ini.
Sumber aciknadzirah.blogspot.com